두유제조기라고 들어보셨나요? 저는 처음들어봤는데요! 찾아보니깐 이미 많은 사람들이 애용하고 있더라구요. 우리나라에서는 아직 생소한 기기이지만 미국과 일본에서는 가정마다 한대씩 구비되어있을 정도로 인기있는 주방가전입니다. 건강식품인 콩을 간편하게 섭취할 수 있다는 장점 덕분에 국내에서도 점점 수요가 증가하고 있다고 합니다. 그래서 이번엔 두유제조기에 대해서 알아보려고 해요.
두유제조기란 무엇인가요?
두유제조기는 콩을 갈아서 두유를 만드는 기계입니다. 콩을 불리고 삶고 갈고 하는 복잡한 과정 없이 버튼 하나로 간편하게 두유를 만들 수 있죠. 특히나 바쁜 현대인들에게 아침식사 대용으로 먹기 좋은 건강음료인 두유를 손쉽게 마실 수 있다는 점에서 큰 장점이 있답니다. 우리가 아는 우유나 두유도 모두 콩으로 만든것이기 때문에 건강하게 마실 수 있다는 장점이 있죠. 특히 아이들을 키우는 가정에서는 간식용으로 많이 쓰인다고 합니다.
두유제조기 어떤걸 골라야하나요?
우선 두유가 만들어지는 방식에 따라서 크게 세가지 종류로 나눌 수 있어요. 첫번째는 맷돌방식이고, 두번째는 진공방식, 세번째는 스팀방식이랍니다. 각각 장단점이 있으니 아래 내용을 참고해서 나에게 맞는 방법을 선택하면 될 것 같아요.
맷돌방식: 멧돌처럼 생긴 믹서기 안에 콩을 넣고 돌리면 맷돌 내부의 칼날이 돌아가면서 콩 껍질 등 불순물을 걸러내고 단백질 성분만을 남기는 방식이에요. 단점으로는 물양 조절이 어렵고 세척이 어렵다는 점이 있지만 영양소 파괴가 적고 맛이 좋아요.
진공방식: 믹서기로 간 콩국물을 특수 제작된 용기에 넣어 진공상태로 만든 후 다시한번 갈아주는 방식이에요. 이 과정에서 거품이 제거되고 입자가 고와져 목넘김이 부드러워지고 고소한 맛이 극대화되요. 하지만 용기 자체가 무거워 이동이 불편하다는 단점이 있어요.
스팀방식: 뜨거운 증기로 콩을 쪄낸 후 곱게 갈아내는 방식이에요. 열전도율이 높아 단시간에 갈리고 영양분 손실이 적어요. 다만 증기 배출구가 없어 수증기가 빠져나갈 곳이 없다는 게 단점이에요.
최근엔 대부분의 제조기가 환경호르몬 걱정없는 BPA-FREE 소재로 만들어진 용기를 사용해서 더욱 안심하고 드실 수 있다고 해요.
두유만들때 어떤 콩을 써야하나요?
콩 종류는 크게 두가지로 나눌 수 있어요. 메주콩과 서리태(검은콩)입니다. 둘다 단백질 함량이 높고 지방함량이 낮아 다이어트 식품으로 많이 활용되고 있고, 특히나 대두단백질의 경우 식물성 에스트로겐 성분이 풍부해서 갱년기 여성에게 좋은 음식이에요. 하지만 몸에 좋다고 해서 무작정 섭취하면 안되는것처럼 자신의 체질에 맞는 콩을 선택해야하는데요. 만약 열이 많고 땀이 많다면 콩국수용 흰콩보다는 노란콩 즉 백태를 먹는게 좋아요. 반대로 추위를 많이 타고 손발이 차다면 검은 콩 보다는 따뜻한 성질의 붉은 팥을 추천드려요.
두유만드는 방법 알려주세요!
먼저 준비물은 불린콩 1컵, 물 2컵, 소금 약간 입니다. 먼저 콩을 깨끗이 씻은 후 반나절 이상 불려줍니다. 그리고 냄비에 넣고 10분이상 삶아준 다음 체에 받쳐 물기를 빼주면 됩니다. 이제 믹서기에 삶은 콩과 물을 넣고 곱게 갈아주기만 하면 끝! 이때 취향에 따라 소금을 넣어 간을 맞춰주시면 되요. 이렇게 만들어진 두유는 냉장보관하면서 하루이틀 내에 드시는게 좋고, 오래 보관하려면 냉동실에 얼려두었다가 해동시켜 드시면 된답니다.
두유의 맛은 어떻게 결정되나요?
콩 종류나 콩 불리는 시간 등 여러가지 요인들이 있지만 크게 2가지 요소로 나눌 수 있어요. 첫번째는 콩 자체의 품질이고, 두번째는 기계 성능입니다. 좋은 품질의 콩일수록 고소하고 맛있는 두유가 만들어지고, 같은 콩이라도 제대로 갈리지 않으면 텁텁한 맛이 날 수 밖에 없어요. 또한 갈리는 힘이 약하면 곱게 갈리지 않아서 목넘김이 좋지 않을 수 있으니 참고하세요!
두유의 효능은 무엇인가요?
두유는 콩을 갈아서 만든 음료이기 때문에 식물성 단백질 섭취에 매우 좋은 식품이에요. 특히 여성분들에게 좋은데 이소플라본이라는 성분이 에스트로겐과 비슷한 작용을 하여 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다. 또한 칼슘 흡수율을 높여 뼈건강에도 좋고, 포만감이 높아 다이어트에도 효과적이죠. 이외에도 피부미용, 탈모예방 등 다양한 효능이 있으니 매일매일 챙겨먹으면 좋겠죠?
두유로 뭘 만들면 좋을까요?
두유로는 콩국수, 비지찌개, 된장찌개, 순두부찌개 등등 다양한 요리를 만들 수 있어요. 특히나 여름엔 시원한 콩국수 한그릇이면 더위 싹~ 가시잖아요! 저는 개인적으로 두부김치랑 막걸리 마실때 같이 먹는 걸 좋아해요. 여러분은 어떠세요?
콩가루로도 두유를 만들 수 있나요?
네 물론이죠! 하지만 가루형태이기 때문에 물에 잘 녹지 않아서 덩어리가 질 수 있으니 미리 따뜻한 물에 풀어주는 과정이 필요합니다. 또한 설탕 등 첨가물이 들어가지 않기 때문에 단맛이 부족할 수 있다는 점 참고하세요!
시중에 판매되는 두유처럼 걸죽하게 만들려면 어떻게 해야하나요?
걸죽함을 위해서는 비지를 걸러내는 작업이 필요한데요, 이 때 체반을 이용하면 손쉽게 분리할 수 있습니다. 그리고 이때 나오는 비지는 찌개용으로 활용해도 좋습니다.
보관방법은 어떻게 되나요?
두유의 유통기한은 약 2주~4주 정도이며 냉장보관 하는 것이 좋습니다. 다만 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋으며 남은 두유는 냉동실에 얼려두었다가 해동시켜 먹으면 됩니다.
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오늘은 두유제조기에 대해서 알아보았습니다. 시중에 판매되는 두유보다는 조금 맛이 떨어질 수 있으나 첨가물 없이 순수 100% 콩으로만 만들어진다는 점에서 큰 메리트가 있다고 생각됩니다. 게다가 직접 만들어먹는 재미도 있구요. 여러분도 기회가 된다면 한 번쯤 도전해보시는건 어떨까요?
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