빙수하면 여름이죠~ 무더운 여름이면 시원한 팥빙수 한그릇 뚝딱 해치우는 재미가 쏠쏠한데요! 저는 팥과 떡 그리고 연유 듬뿍 넣은 옛날식 팥빙수를 제일 좋아해요ㅋ 카페에서는 과일빙수나 녹차빙수 등 다양한 메뉴들이 있지만 역시 오리지널만한 맛이 없더라구요. 그래서 이번 포스팅에서는 제가 좋아하는 팥빙수를 직접 만들어 먹을 수 있는 빙수기계 추천드릴게요.
빙수를 만들수 있는 기계들은 어떤 것이 있나요?
우선 첫번째로는 빙삭기입니다. 말 그대로 얼음을 갈아내는 용도로 쓰는 기계죠. 가정용으로는 수동식인 1~2만원대 부터 10만원이 넘는 고가의 전동식까지 다양하게 판매되고 있어요. 이 중에서도 제빙컵이라는 별도의 용기를 이용해서 만드는 방식보다는 컵 없이 칼날만으로 직접 갈아마시는 형태가 인기가 많아요. 아무래도 위생상 문제가 될 수 있어서 그런것 같아요. 두번째로는 각얼음을 얼려서 넣어주면 알아서 분쇄되는 형식의 믹서기형 빙수기계 입니다. 물론 이것도 믹서기로 분류되기 때문에 모터힘이 강해야 제대로 된 성능을 발휘하겠죠? 세번째로는 아예 완성품(?)형태로 나오는 빙수기계 인데요. 설빙같은 프렌차이즈 매장에서 많이 보이는 타입이죠. 종류별로 여러가지 재료가 들어있는 패키지를 구입하거나 아니면 따로 원하는 재료를 사서 부어주기만 하면 끝! 아주 편리하지만 그만큼 가격대도 올라간다는 점 참고하세요.
어떤 빙수기계를 골라야할까요?
먼저 어떤 빙수를 만드느냐에 따라 선택지가 달라질 수 있겠습니다. 팥빙수처럼 얼음을 갈아 만드는 빙수인지, 과일빙수처럼 얼린 과일을 갈아마시는 빙수인지 등등 말이죠. 또한 카페나 제과점같은 업소용이냐, 아니면 개인 가정집에서 쓸만한 소형이냐로도 구분될 수 있겠네요.
또, 다른분류로는 두가지 종류로 나눌 수 있어요. 수동형과 자동형입니다. 수동형은 말그대로 손으로 직접 얼음을 갈아줘야하기 때문에 번거롭고 귀찮지만 그만큼 저렴한 가격이고, 자동형은 버튼 하나로 알아서 갈아주니 편리하지만 비싼 가격이죠. 각각 장단점이 있으니 비교해보고 선택하세요!
얼음 갈리는 성능은 다 똑같나요?
사실 저도 처음엔 그렇게 생각했는데요, 막상 찾아보니 그렇지 않더라구요. 우선 각 제조사마다 모터 출력값이 다른데, 이게 높을수록 강한 힘으로 얼음을 분쇄할 수 있겠죠? 그리고 칼날 구조 역시 큰 차이를 보이는데요, 대부분의 업체에서는 날카로운 톱니 모양의 칼날을 사용하는데 반해 눈꽃빙수 전문업체 스노우폴 같은 경우에는 톱날 형태의 미세칼날을 사용한다고 해요. 아무래도 입자가 고운 눈꽃빙수 특성상 날이 날카로울수록 더욱 곱게 갈리기 때문이겠죠?
얼음 얼리는 방법은요?
보통 가정용 빙수기계는 각얼음을 넣는 경우가 많은데요, 이 때 물 대신 우유를 얼려주면 더욱 맛있는 빙수를 만들 수 있어요. 그리고 그냥 생수보다는 탄산수나 사이다를 넣어주시면 톡톡 튀는 맛이 살아난답니다.
시중에 판매되는 저렴한 빙수재료로는 부족하다 하시는 분들 주목하세요! 이제부터는 내가 원하는 대로 골라먹을 수 있는 홈메이드 빙수시대입니다. 우선 첫번째로 우유를 냉동실에 얼려줍니다. 이때 주의해야할 점은 반드시 지퍼백에 넣어서 얼리셔야한다는 거예요. 그냥 그릇에 넣고 얼리면 나중에 꺼낼 때 다 부서져버려서 제대로 된 빙수를 만들기 힘들어요. 그리고 한가지 팁을 드리자면 물과 우유를 섞어서 얼리는 것 보다 100% 우유로만 얼리는 게 훨씬 맛있어요. 참고로 저희집은 서울우유 멸균우유를 이용해서 만들고 있답니다. 꽁꽁 언 우유를 꺼내면 위 사진처럼 살얼음이 되어있을텐데요, 이걸 믹서기에 갈아주면 끝이랍니다. 참 쉽죠잉? (참고로 믹서기 성능에 따라 갈리는 시간이 다를 수 있으니 중간중간 상태를 확인해주셔야해요)
업소용 빙수기로 카페에서도 쓸 수 있나요?
물론이죠! 물론이지만 주의해야될 점이 몇가지 있어요. 우선 첫번째로는 용량 문제인데요, 작은 사이즈의 컵빙수 같은 경우에는 상관없지만 대용량 음료컵에 나가는 빙수같은 경우에는 많은 양의 얼음을 빠르게 생산할 수 있는 업소용 빙수기를 써야한답니다. 또한 가게마다 선호하는 맛이 다르기 때문에 시럽이나 토핑재료등을 보관할 수 있는 공간이 충분한지도 고려해야되요. 마지막으로 전력소모량 체크도 필수겠죠?
빙수기계 보관은 어떻게 해야하나요?
보통 가정용 빙수기계는 자리를 많이 차지하지 않기때문에 그냥 싱크대 위에 올려놓고 쓰시는 경우가 많아요. 하지만 업소용 빙수기계는 덩치가 큰편이라 따로 전용 케이스를 판매하기도 하고, 아니면 창고같은곳에 넣어두고 쓰시기도 하죠. 아무래도 공간차지를 많이 하는 편이기 때문에 처음 살때 신중하게 결정해야되요.
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오늘은 이렇게 빙수기계 구매 가이드에 대해 알아보았습니다. 앞으로는 사시사철 맛있는 빙수를 즐길 수 있게 되었네요. 여러분도 이번 기회에 가성비 좋은 빙수기계 장만하셔서 시원한 여름 보내시길 바랍니다! 다음 포스팅에서 뵐게요!
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